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豆浆粉与豆浆有何区别 豆浆粉怎么冲不结块

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豆浆粉与豆浆有何区别 豆浆粉怎么冲不结块

发布日期:2018-01-30 作者: 点击:

  在日常生活中,很多人喜欢用豆浆粉泡豆浆喝。那么豆浆粉和豆浆作用一样吗?豆浆粉怎么冲不结块?


豆浆粉≠豆浆


  豆浆粉并非是将豆子打磨成粉后的产物,而是指以大豆为主要原料制成的粉状即溶速食饮品,是一种蛋白型固体饮料。豆浆的营养成分主要来自大豆,一般家庭自制现磨豆浆只使用大豆和水,另外加少量白砂糖调味,大豆含量高,没有多余的添加剂滥竽充数,因此豆浆中所含有的优质蛋白及植物性成分都能得到有效保证。而经过现代工艺加工、包装制作的豆浆粉,其中的内容却不那么“纯净”。


豆浆粉与豆浆的区别


1、从营养学的角度看,蛋白质的含量是比较豆浆与豆浆粉的最主要的指标。中国食品工业协会豆制品专业委员会起草的《豆浆》行业标准中了规定,标识为豆浆的产品,哪怕是“淡型”,其蛋白质浓度也应大于或等于2.0%;而若是“浓型”,蛋白质浓度应大于3.8%。而蛋白质含量小于2.0%的,不能称为豆浆而只能作为豆浆饮料。这是豆浆、豆浆粉(调制豆浆)、豆浆饮料的区别。


2、大豆是植物优质蛋白,但它为什么比不上鱼类和蛋类的蛋白质的营养价值,这与它的必需氨基酸的含量有关。由于它所含的组成人体蛋白质的8种必需氨基酸中,有一种蛋氨酸的含量较低,也称作大豆第一限制氨基酸,也就限制了大豆在人体的消化吸收。现磨豆浆就是原汁原味,豆浆粉可以人工添加蛋氨酸来改变这个缺陷。


豆浆粉怎么冲不结块


1、温水冲泡


      很多人冲豆奶的时候直接用热水,然后倒到自己觉得合适的程度,不断搅拌就可以了,可是事实发现这样冲出来的豆奶还是会有结块,再搅拌那些小的结块还是很难溶解掉。想要不结块,开始冲的时候不要用热水,热水会让豆奶中的油脂结团,里面的粉末就不易冲开了。冲豆奶的时候可以先加温水,没过豆奶粉就可以了。


2、持续搅拌


       当加入温水之后,不断的搅拌豆奶粉,顺时针或者逆时针搅拌到豆奶粉都溶解到水中,用温水冲的时候豆奶粉不会那么容易结块,只要慢慢让其溶解就可以了。


相关标签:自制豆浆机

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